一人暮らしをしていた頃は、会社にお弁当を作って持っていく事も多かった私。
今は実家で暮らして＆家中心での仕事なので、お弁当をつくることはありません。

お弁当を作っていた頃は、週末にスーパーでまとめて一週間分の食材を買い込んでいましたが、毎日お料理している時間の余裕もなく、お弁当にはよく冷凍食品も使っていました。

こういう風にチョコチョコと詰められる、小分けのスパゲティもよく買っていたっけ。
先日スーパーの冷凍食品売り場を通りがかった時に、つい懐かしくなって購入。

小腹が空いたときに食べるのとかにいいかなと思ったのですが、それが思わぬ時に役立ちました。



ある日の昼下がり。
母も私もお腹が空いて、「スパゲティでもゆでる？」と言う話になったものの、乾麺がない！
そんな時に、上の「日清フーズのお弁当用小分け麺　お弁当用スパゲティ ナポリタン」が冷凍庫にある事に気がついたんです。

そこでつくったのが、こちらです。




【材料（1人分）】
お弁当用スパゲティ ナポリタン……1個
しめじ……1/2株
プチトマト……3〜4個
クレイジーソルト(ハーブ入りソルトです)、粗引き胡椒……少々
オリーブオイル……少々

【作り方】
1)しめじは食べやすい量に手でちぎり、プチトマトは２つに切る。
2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、プチトマトの順に炒める。
3)クレイジーソルト、粗引き胡椒を入れて味をととのえる。


味はすでにナポリタンの味がついているので、ハーブ入りのお塩と胡椒でサッと風味を加える程度。
しめじは結構大きめのかさが多いものを使ったのもありますが、１人前のスパゲティがかなりボリュームたっぷりの一皿に変身しました♪

これを作ったら、なんとなく気分がのってきたので、冷蔵庫にあった昨夜のおかずの残りなどを一緒に盛り付けて、母と二人で一緒に食べることに。



母も「ちょこっとずつ食べられて、いいねこういうの！」と喜んでくれ、紅茶をいれてくれました。
二人でテレビみながら、ワイワイ。
ゆったり、まったり、楽しい昼下がりになりました。



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